「つくし」の卵とじ♪

先日、舘山寺で採ってきた大量のつくし





家に持ち帰り、早速下準備開始。※by妻

一本づつ丁寧に「はかま」の部分を取り除き、きれいに水洗い。
鍋で数分茹で、アク抜きをして下処理完成です



後は甘辛くじっくり煮込んで、最後にとき卵を入れればOK





春を感じさせる香りが、とっても心地よくて子供達にも
大人気な季節のお料理でございます(^_^)/












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